Restaurant Gastonomique Le Grand Bleu
Sarlat - Périgord Noir
Restaurant gastonomique
A Sarlat la capitale du Périgord Noir.
Nouvelle carte !
Coordonnées Restaurant Gastronomique Le Grand Bleu
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La carte 
Menu "Le Bleu Azur"
48 euros (Entrée - Poisson OU viande - Dessert) Ou 64 euros (Entrée - Poisson ET viande - Dessert)
Entrée Truite de l’inval saumuree, pickles de legumes, sauce nori, sorbet mangue & piment vert
Poisson Cabillaud cuit au chalumeau et sa mousseline de pomme de terre à l’olive noire, vinaigrette tiède, poivrons et tomates confites
Viande Magret de canard cuit a basse température, sur une crème d’haricots verts vanillée et carottes confites
Dessert Sablé et sa crème au yuzu accompagné de sa glace au basilic
Menu "Le Bleu Royal"
62 euros (Entrée - Poisson OU viande - Dessert) Ou 86 euros (Entrée - Poisson ET viande - Dessert)
Entrée Foie gras igp du périgord cuit au torchon, carottes & orange
Poisson Esturgeon & son risotto à l’artichaut, écume à l’esturgeon fumé et son jus à la betterave
Viande Boeuf du perigord sur une déclinaison de choux à la cacahuète et à la noisette
Dessert Macaron au cacao et ses fraises de nabirat accompagné d’une crème à l’estragon et son sorbet à la noix de coco
Vous pouvez également changer vos plats avec les spécialités du Chef
Entrée Foie gras poêlé & langoustines façon umami (Menu Bleu Azur, supplément de 10 Euros. Menu Bleu Royal supplément 8 Euros)
Plat Ris de veau caramélisé au beurre a la façon du chef (Menu Bleu Azur, supplément de 10 Euros. Menu Bleu Royal supplément 8 Euros)
Plaisir Brie à la truffe servi chaud et croustillant (Menu Bleu Azur, supplément de 12 Euros. Menu Bleu Royal supplément 12 Euros)
Gourmandise Souffle a la mandarine impériale glace vanille de madagascar fumée (Menu Bleu Azur, supplément de 10 Euros. Menu Bleu Royal supplément 8 Euros)
Menu du marché
Uniquement le midi du jeudi au samedi (sauf jour février) Entrée, plat et dessert1 verre de vin & café inclus 30 Euros
Menu enfant
24 euros Entrée, plat et dessertMenu enfant jusqu’à 10 ans
Menu végétarien
Sur demande Tous est fait maison avec passion depuis 19 ans. La Carte est corrigée selon le marché et les variations saisonnières. Certains plats peuvent ponctuellement être amenés à manquer en raison de l'arrivage des produits. N’hésitez donc pas à nous faire part rapidement de vos allergies
Les services
N'hésitez pas à vous rapprocher de nous pour plus de précisions sur les dates et le déroulement des cours.
Le Grand bleu vous propose des plats à emporter, sur commande. Pour plus d'information merci de nous contacter.