Restaurant Gastonomique Le Grand Bleu
Sarlat - Périgord Noir
Restaurant gastonomique
A Sarlat la capitale du Périgord Noir.
Ouverture du restaurant le samedi 20 avril 2022.
Le Grand Bleu vous accueillera à partir du samedi 20 avril avec l'envie de vous faire découvirir et savourer des saveurs de produits de qualités. Menu mis à jour !
Coordonnées Restaurant Gastronomique Le Grand Bleu
Toute notre équipe est à votre disposition pour tout renseignement. Pour les réservations à court terme et les annulations, merci de préférer le téléphone.
le menu du marché à l'ardoiseen toute simplicité. Uniquement au déjeuner, les jeudi, vendredi et samedi 30 euros
Le menu "Le petit bleu"
42 euros (Mise en bouche - Entrée - Poisson OU viande - Dessert) Ou 60 euros (Mise en bouche - Entrée - Poisson ET viande - Dessert)
Entrée Duo d’Asperges Fraise et Olive noire, glace à l’Asperge
Poisson Truite de l’Inval Petits Pois, Tomate et Légumes printaniers
Viande Pigeon légèrement fumé, sa piperade et son caviar d’Aubergine accompagné de son jus serré
Dessert Soufflé à la Banane, Banane rôtie et glace Sauge
Le menu "le grand bleu"
64 euros (Mise en bouche - Entrée - Poisson OU viande - Dessert) Ou 86 euros (Mise en bouche - Entrée - Poisson ET viande - Dessert)
Entrée Thon semi-confit, sauce Nori et Pomme granny, salade d’Ananas, Concombre et Poivron vert, sorbet Mangue & Piment vert Foie gras IGP cuit au torchon infusé à la Betterave et à la Framboise, sorbet Betterave
Poisson Esturgeon juste saisi, espuma de Riz Basmati légèrement truffé et son Caviar Cabillaud cuit au chalumeau sur une purée de Carotte et sa sauce Barbecue
Viande Pomme de Ris de veau de lait caramélisée, laquage Curry et son Capron, purée d’Olives noires et son beurre d’Echalote Filet de Boeuf du Périgord et son jus tranché au Poivre de Maniguette, crème d’Artichaud et pousses d’Epinards
Dessert Macaron Coco, crème d’Estragon et ses Fraises de Nabirat, sorbet Cacao Tarte à l’Orange sur un biscuit Cacao, glace Coriandre
Les services
N'hésitez pas à vous rapprocher de nous pour plus de précisions sur les dates et le déroulement des cours.
Le Grand bleu vous propose des plats à emporter, sur commande. Pour plus d'information merci de nous contacter.