Menu bistrot

Inspiré de la cuisine de mon grand-père,
en toute simplicité.

(Uniquement au déjeuner, les jeudi, vendredi et samedi)

26 euros
(une entrée – un plat – un dessert, un verre de vin et un café)

Menu découverte

58 euros
(Mise en bouche - Entrée - Poisson OU viande - Dessert)

Ou 78 euros
(Mise en bouche - Entrée - Poisson ET viande - Dessert)

Entrée
Pieds de cochons caramélisés, crème d’ail et coulis d’estragon, croquant de chou chinois au vinaigre de riz, sorbet poivron rouge

Tourteau et son guacamole gingembre, fraicheur de mangue, coulis pommes et son sorbet betterave

Foie gras d’oie IGP du Périgord à l’artichaut et cardamome, granité de vin blanc pomme, compotée de betterave au poivre de Tchuli

Poisson
Cabillaud au cœur de langoustine cuit au chalumeau, huile basilic et raisin muscat, pulpe de patate douce et noisettes torréfiées, caviar d’aubergine et kumquats, fraicheur de cresson

Esturgeon cuit sur son dos façon Rossini, jus de viandes truffé, écume tabac, crème de topinambour

Viande
Ris de veau de lait caramélisés et laqués à la carotte épicée, cannelloni farci à la ricotta et épinards, huile de noix et câpres à queues

Magret d’oie cuit a basse température, houmous de lentilles, courge en purée, jus de viandes sérré, note de pamplemousse, écume de céleri branche

Dessert
Croquant et crémeux châtaignes et noix, tuile de lin torréfié, glace cèleri pomme

Poire pochée au romarin, crème chantilly panais, mousse chocolat blanc, poudre d’olive noire et sa glace coriandre

Soufflé chaud à la mirabelle, mirabelles confites sur un crumble d’agrumes et sa glace verveine

Menu Petit Gourmet

12 euros
(Plat et dessert)

Ou 18 euros
(Entrée, plat et dessert)
Menu enfant jusqu’à 10 ans

La Carte est corrigée selon le marché et les variations saisonnières.
Certains plats peuvent ponctuellement être amenés à manquer en raison de l'arrivage des produits.
La description de chacun des plats est volontairement incomplète pour garder un peu de surprise… N’hésitez donc pas à nous faire part rapidement de vos allergies.
Toutes nos préparations (y compris le pain et les glaces) sont réalisées par nos soins à base de produits frais et français. Toutes nos viandes sont d’origine française ; et nos poissons sont issus de la zone nord Atlantique (FAO 27).
La carte des vins compte plus de 180 références avec des vins de toute la France ainsi que des vins étrangers.
Certains de nos vins peuvent vous être proposés au verre (à partir de 6 euros).
Il est possible d’opérer des changements entre les menus.

Le restaurant est ouvert du mardi soir au dimanche midi inclus (fermé mercredi midi).
Le déjeuner est servi à partir de 12h30 et le dîner à partir de 19h30.