Menu bistrot

Inspiré de la cuisine de mon grand-père,
en toute simplicité.

(Uniquement au déjeuner, les jeudi, vendredi et samedi)

26 euros
(une entrée – un plat – un dessert, un verre de vin et un café)

Menu découverte

58 euros
(Mise en bouche - Entrée - Poisson OU viande - Dessert)

Ou 78 euros
(Mise en bouche - Entrée - Poisson ET viande - Dessert)

Entrée
Truites légèrement fumée et pochée dans un lait de romarin, écume de romarin, petit pois et sauce poivrons, glace riz basmati

Langoustines marinées et juste saisies, sur une pulpe de romanesco au lait de coco, choux déclinés et son sorbet fenouil

Foie gras IGP du Périgord à la rhubarbe, sa compotée , granité de vin de noix citron, pain de mie aux noix

Poisson
Cabillaud breton cuit au chalumeau, tombée de blanc de poireau et oignons au fruit de la passion, coulis d ortie

St Pierre poêlé et laqué, carottes en pickels sur une purée a la citronnelle , écume carotte orange

Viande
Ris de veau de lait cuit au beurre noisette, mousseline d artichaut et ses betterave confites, caramel de betterave et beurre de cardamome

Pigeon cuit a basse température et son jus corsé, gateau de blettes a l ail doux, celeri et touche d agrumes, écume à l’ail en chemise

Dessert
Kumquats et lemonquats sur une ganache chocolat et son crumbles au agrumes, sorbet carotte pamplemousse et curcuma

Soufflé à la banane , Freyssinettes juste rotie au gingembre, sorbet pommes estragon

Macaron à l’olive noire, crème d’asperge basilic, fraises gariguettes du Périgord, glace olive noire

Menu Dégustation

90 euros
(Mise en bouche - deux Plats - Dessert)

110 euros
(Mise en bouche - trois Plats - Dessert)

Ou 130 euros
(Mise en bouche - quatre Plats - Dessert)

Le chef vous propose un menu dégustation autour du foie gras, du crabe, du turbot et de la truffe.

N’hésitez pas à nous demander plus de détails sur ce menu.

Menu Petit Gourmet

12 euros
(Plat et dessert)

Ou 18 euros
(Entrée, plat et dessert)
Menu enfant jusqu’à 10 ans

La Carte est corrigée selon le marché et les variations saisonnières.
Certains plats peuvent ponctuellement être amenés à manquer en raison de l'arrivage des produits.
La description de chacun des plats est volontairement incomplète pour garder un peu de surprise… N’hésitez donc pas à nous faire part rapidement de vos allergies.
Toutes nos préparations (y compris le pain et les glaces) sont réalisées par nos soins à base de produits frais et français. Toutes nos viandes sont d’origine française ; et nos poissons sont issus de la zone nord Atlantique (FAO 27).
La carte des vins compte plus de 180 références avec des vins de toute la France ainsi que des vins étrangers.
Certains de nos vins peuvent vous être proposés au verre (à partir de 6 euros).
Il est possible d’opérer des changements entre les menus.

Le restaurant est ouvert du mardi soir au dimanche midi inclus (fermé mercredi midi).
Le déjeuner est servi à partir de 12h30 et le dîner à partir de 19h30.