Menu bistrot

Inspiré de la cuisine de mon grand-père,
en toute simplicité.

(Uniquement au déjeuner, les jeudi, vendredi et samedi)

26 euros
(une entrée – un plat – un dessert, un verre de vin et un café)

Menu découverte

58 euros
(Mise en bouche - Entrée - Poisson OU viande - Dessert)

Ou 78 euros
(Mise en bouche - Entrée - Poisson ET viande - Dessert)

Entrée
Pieds de cochon caramelisés à la menthe, croquant de fenouil, sorbet carotte

Fraîcheur de tourteau à la mangue et pomme Grany, huile de combawa, sorbet betterave

Foie gras IGP du Périgord aux coings et gingembre, granité de vin blanc basilic, pain de mie aux noix

Poisson
Cabillaud cuit au chalumeau sur un Espuma de courge anisé, tombée d’haricots à l’estragon

Esturgeon Rossini sur un risotto à la crème de châtaigne, champignons poêlés et écume d’ail

Viande
Ris de veau de lait cuit dans un beurre noisette aux câpres et citron vert, mousseline de pommes de terres, cerfeuil tubéreux et épinards

Bœuf de l’Aubrac au galingal, purée de betteraves à la framboise, jus de viandes tranchées

Dessert
Macaron chocolat et ses fraises du Périgord, crème d’avocat à la banane, sorbet banane

Soufflé aux mirabelles, glace verveine

Poire pochée au romarin, poudre d’olive noire, chocolat aux panais et sa glace persil

Menu Dégustation

90 euros
(Mise en bouche - deux Plats - Dessert)

110 euros
(Mise en bouche - trois Plats - Dessert)

Ou 130 euros
(Mise en bouche - quatre Plats - Dessert)

Le chef vous propose un menu dégustation autour du foie gras, du crabe, du turbot et de la truffe.

N’hésitez pas à nous demander plus de détails sur ce menu.

Menu Petit Gourmet

12 euros
(Plat et dessert)

Ou 18 euros
(Entrée, plat et dessert)
Menu enfant jusqu’à 10 ans

La Carte est corrigée selon le marché et les variations saisonnières.
Certains plats peuvent ponctuellement être amenés à manquer en raison de l'arrivage des produits.
La description de chacun des plats est volontairement incomplète pour garder un peu de surprise… N’hésitez donc pas à nous faire part rapidement de vos allergies.
Toutes nos préparations (y compris le pain et les glaces) sont réalisées par nos soins à base de produits frais et français. Toutes nos viandes sont d’origine française ; et nos poissons sont issus de la zone nord Atlantique (FAO 27).
La carte des vins compte plus de 180 références avec des vins de toute la France ainsi que des vins étrangers.
Certains de nos vins peuvent vous être proposés au verre (à partir de 6 euros).
Il est possible d’opérer des changements entre les menus.

Le restaurant est ouvert du mardi soir au dimanche midi inclus (fermé mercredi midi).
Le déjeuner est servi à partir de 12h30 et le dîner à partir de 19h30.